Mihai LEONTE
FONDATOR
Data inscrierii: 09/Mai/2007
Mesaje: 610
Localitate: Moldova Noua Romania
|
 Trimis: 25/03/2011 15:34 Titlul subiectului: Mamaliga! |
 |
|
Banala mamaliguta poate ajunge un medicament folositor în tratarea racelilor si a pietrelor la fiere
Malaiul este un înlocuitor de nadejde al produselor de panificatie, numit de specialisti "prietenul intestinului subtire". Dispretuit pe nedrept, acest medicament traditional asigură numai câștiguri atît omului sanatos, cît si celui care sufera de boli grave. Cura cu mamaliga este destul de sanatoasa, o putem încerca în Postul Pastelui, pentru hranirea organismului si curatirea intestinelor.
De ajutor ficatului si intestinelor
Un aliment traditional cum e mamaliga a fost de multe ori subiect de cercetare al specialistilor, fara a i se putea gasi o contraindicatie. Fierturile de porumb au fost apreciate înca din vremea lui Columb, dar, ulterior, au ajuns sa fie considerate hrana saracilor. Studiile recente au scos în evidenta faptul ca media de viata a triburilor amerindiene care se hraneau cu porumb crud sau fiert era mult mai mare decît a altor comunitati învecinate, carora le lipsea din dieta acest aliment. Recent, s-a descoperit prezenta în boabele de porumb a unor substante derivate ale acizilor arahidic si palmitic, extrem de importante pentru sanatatea organismului. Acesti acizi se absorb în intestin cu mare usurinta, fara a suferi transformari chimice decît în proportie de 22-28%. Ajunsi în sînge, se transforma în hidroxiacizi care vor purifica sîngele de unele substante toxice. Efectul detoxifiant al substantelor din porumb usureaza efortul ficatului de neutralizare a substantelor toxice, reducînd considerabil riscul la insuficiente si ciroze hepatice. La populatiile unde se consuma zilnic terci de malai, incidenta bolilor hepatice este de 10 ori mai mica, iar copiii au o creștere mai buna.
Ne ajuta sa traim mai mult
Cercetatorii edocrinologi considera ca un consum zilnic de mamaliga scade cu 60% riscul de boli psihice generate de disfunctii tiroidiene. De asemenea, consumul de mamaliga regleaza concentratia de
glucoza în sînge, fiind de folos diabeticilor. Reduce cantitatea de colesterol din sînge, scazînd astfel riscul de ateroscleroza si, implicit, de infarct. Mai mult, banala mamaliga revitalizeaza functiile sexuale, în special feminine. Rezultatele cercetarilor românesti efectuate de antropologi în regiunea Bran-Rucar (unde mamaliga e mai des pe masa românilor), arata ca 9% din femeile de peste 65 de ani au avut o activitate ovariana teribil de intensa, manifestata si prin prolongația vietii sexuale chiar si dupa vîrsta de 72 de ani. De asemenea, consumul de mamaliga este raspunzator si de longevitate. Multa lume crede ca mamaliga îngrasa. Ei bine, mamaliga moale are de patru ori mai putine calorii fata de pîine. Iar mamaliga vîrtoasa are jumatate din caloriile pîinii. Înca din cele mai vechi timpuri, românii au întrebuințat mamaliga ca leac. De exemplu, doar pentru a evita pelagra, este suficient consumul zilnic de mamaliga cu o jumatate de litru de lapte si un ou. Terapia a dat efecte sute de ani.
Cataplasme aplicate pe piept
Tratamentele pe care ni le faceau bunicile noastre în copilarie ne vindecau si ne fereau de utilizarea abuziva a antibioticelor. Mamaliga era la loc de cinste printre leacurile vechi. Pentru durere în gît si raceala, se pun pe o tabla încinsa doua linguri de malai si se sta cu nasul deasupra fumului produs, amestecînd continuu. În plus, se bea seara cândva de culcare un terci, ca o mamaliga subtire, în care se pune o bucatica de unt. A doua zi, va veti simti infinit mai bine. În popor, unul din adjuvantele cu o eficienta incredibila în pneumonie este tot faimoasa mamaliga româneasca. Se lasa sa se raceasca, cît poate suporta pielea, dupa care se întinde pe zona pieptului într-un înveliș de doua degete pe torace si se tine 15 minute, dupa care se înlatura, iar dermă se sterge cu un tampon înmuiat în spirt camforat. Cataplasma cu mamaliga calda e buna si în bronsite, gripa, tuse cronicizata. Aceeasi aplicatie se face în zona rinichilor pentru tratarea colicilor renale si a nefritelor, pe zona inferioara a abdomenului, ca remediu repede pentru anexite si cistite.
De folos si în obezitate
Pentru urcior: se pune mamaliga calda pe pleoape, schimbînd-o cît se poate de des. În caz de lipom, se poate face un tratament cu cataplasme cu mamaliga tare. Se pune în strat de 3-4 cm pe locul lipomului, avînd grija ca porțiunea care vine în atingere cu pielea sa fie presarata cu tamîie fin pisata, asa cum se pune sare pe o felie de pîine cu unt. Se aplica fierbinte, cît suporta pielea, si se acopera cu un obiect de lîna, pentru a mentine temperatura locala ridicata. Tratamentul se face în fiecare seara si se tine pîna se raceste mamaliga. Mamaliguta e utila si celor care sufera de obezitate, fiindcă acest aliment confera o senzatie de satietate extraordinar de rapida, datorita fibrelor alimentare din compozitia sa. Studiile de specialitate au aratat ca la persoanele care consuma regulat porumb, anumite nereguli generate de hipotiroidie, cum ar fi îngrasarea, somnolenta, lipsa de tonus fizic si mental, sînt reduse considerabil. Gastrita hiperacida si ulcerul sînt ameliorate de consumul de mamaliga calda în loc de pîine, malaiul avînd, pe lînga efectul de reducere a aciditatii, si o actiune usor calmanta, sedativa. Studiile de nutritie si biochimie alimentara au aratat ca mamaliga consumata frecvent amelioreaza si afectiuni cum ar fi reumatismul, diabetul, menstruatiile dificile cu sîngerari abundente, anexita si metroanexita, litiaza renala, hepatita.
De la mamaliga, la terci si bulz
. În mod traditional, malaiul se poate prepara în multe feluri: turta în spuza, malai în test (malaias), malai în tava, terci, pasat, bulz, chitac, cocîrtau. Porumbul ca atare se mai manînca si fiert (în oala), fript (la spuza) sau facut floricele (la tigaie). Mamaliga e si ea de doua feluri: pripita si fiarta. Pe cea pripita o manînca mai mult orasenii si se prepara punînd malai putin cîe putin în apa sarata fierbinte, asa încît mamaliga sa fiarba în mod egal toata. Fierberea dureaza mai putin decît la mamaliga vîrtoasa, preferata mai mult la tara. În acest caz, malaiul se pune tot dintr-odata în apa sarata, se lasaa sa fiarba pîna încearca de mai multe ori sa dea în foc, ca laptele. Atunci, se sparge cu facaletul. La sate, mamaliga vîrtoasa nu se taie cu cutitul, ci cu sfoara. Terciul de malai nu e altceva decît mamaliga pe jumatate lichida, pe care o mîncau copiii cu placere cu felii de brînza sau zeama de prune. Pasatul este tot un fel de terci, însa malaiul din care e facut e mai grunjos, mai mare si mai tare la fir. Cocolosul sau bulzul se face din brînza învelita în mamaliga si coapta apoi pe carbuni. În unele locuri, malaiul se amesteca cu dovleac fiert.
Stiati ca?
- 100 g faina de porumb are 351 calorii, 100 grame de pufuleti au 520 calorii.
- Mamaliga se taie fără cusur daca lama cutitului se umezeste cu apa.
- Mamaliga nu mai face cocoloase daca înainte de a pune malaiul la fiert îl stropiti cu apa rece.
- Zaharul vanilat poate fi secretul mamaligii perfecte.
- Mamaliga nu îngrasa, dar combinata cu smîntîna si brînza grasa, efectul va fi acelasi ca în cazul unei cine copioase. În centuri de slabire, se recomanda iaurtul si brînza de vaci.
Dieta cu mamaliga
Micul dejun: mamaliga fierbinte, cît mai cruda, amestecata în mod traditional cu un ou jelly si lactate.
Prînz: alimente obisnuite, dar înlocuiti pîinea cu mamaliga
Cina: lapte batut sau iaurt cu mamaliga.
_________________
Poezia este infinitate de ipoteze. Axiomele sunt interzise! Mihai LEONTE
---
http://www.flickr.com/photos/22071323@N06
http://www.armbell.com/petia/ |
|
FAQ
Cautare
Membri
Grupuri
Inregistrare
Profil
Mesaje private
Autentificare
